Μετά τη Μικρασιατική Καταστροφή, οι πρόσφυγες που κατέφθασαν στον Βόλο συνέβαλαν στην εγκαθίδρυση μιας νέας κουλτούρας για την περιοχή του Βόλου, που δεν είναι άλλη από τα αυτό που στη συνέχεια εξελίχθηκε στα τσιπουράδικα που ξέρουμε. Ας δούμε μερικά από τα καλύτερα που θα βρείτε στον Βόλο.
Μεζέν
Ένα από τα “μοντέρνα” τσιπουράδικα θα λέγαμε, που ωστόσο ξεχωρίζει και βρίσκεται στη κορυφή χάρη στη γαστρονομική ματιά του. Το Μεζέν έχει συμπεριληφθεί στη λίστα με τα εκατό κορυφαία εστιατόρια στην Ελλάδα για το 2020, που κατάρτισε το «Restaurant 100 Awards». Αυτό το βολιώτικο τσιπουράδικο διακρίθηκε στην κατηγορία της τοπικής κουζίνας, καταλαμβάνοντας την πρώτη θέση στη Θεσσαλία.
Έτσι, αντιλαμβάνεστε πως η ποιότητά του είναι υψηλή. Διαθέτει τη φιλοσοφία του παλιού τσιπουράδικου αλλά έχει ένα εμφανώς ανανεωμένο μενού το οποίο είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον. Οπότε, μη διστάσετε να το επισκεφθείτε και τολμήστε να συνοδεύσετε το τσίπουρο με μεζέδες που δεν θα βρείτε πουθενά αλλού.
Δεμίρης
Γνήσιο τσίπουρο, τόσο χύμα όσο και εμφιαλωμένο, συνοδεύει τους φρέσκους μεζέδες. Όστρακα που μυρίζουν θάλασσα, αχινός, καλαμάρι γεμιστό και οτιδήποτε άλλο, θα σας κάνει να επιστρέψετε ξανά και ξανά στον Δεμίρη.
Ο Κάβουρας
Θεωρείται σημείο αναφοράς και θεμέλιο για τα βολιώτικα τσιπουράδικα. Το μαγαζί κρατά την απλότητα και την αυθεντικότητά του αναλλοίωτη και αυτό είναι που κερδίζει τους ντόπιους φυσικά, αλλά και τους ταξιδιώτες. Χταπόδι και καλαμάρι ψημένα αριστουργηματικά, ουρές ή συκώτι πεσκανδρίτσας (μπράσκας όπως την λένε οι Βολιώτες) με σκορδαλιά και φυσικά, παστά ψάρια και δεκάδες άλλα πιάτα είναι εκεί για να συνοδεύσουν το γνήσιο τσίπουρο.
Το Δόλωμα
Ένα παραδοσιακό τσιπουράδικο που φυσικά είναι αγαπημένο των ντόπιων. Ανάμεσα στους παραδοσιακούς μεζέδες του μαγαζιού σίγουρα θα σας μείνουν αξέχαστοι οι γίγαντες.
Καρακατσάνης
Ένα ακόμη απόλυτα παραδοσιακό τσιπουράδικο με τους γνωστούς καλομαγειρεμένους μεζέδες που κάθε γνήσιο τσιπουράδικο σερβίρει. Επομένως μαζί με το ποιοτικό τσίπουρο θα γευτείτε τη μπράσκα, σουπιές μαγειρεμένες με μελάνι και φυσικά ολόφρεσκα θαλασσινά.
Δείτε ακόμη, στο Διακοπές:
Βόλτα το Σαββατοκύριακο στην Αττική: Τα καλύτερα μέρη για οικογένειες
