Το food waste είναι ένα ιδιαίτερα κρίσιμο πρόβλημα το οποίο πρέπει κάθε σπίτι να εξαλείψει. Καθώς από τα τραπέζια των γιορτών ενδέχεται να περίσσεψαν τρόφιμα που δεν ξέρετε πώς να αξιοποιήσετε πιο δημιουργικά, με τις παρακάτω ιδέες θα δώσετε νέα πνοή στα leftovers των γιορτών.
Τα φετινά leftovers των γιορτών θα αποκτήσουν νέα ζωή μέσα από αυτά τα tips
Έμειναν μελομακάρονα; Με αυτές τις 2 συνταγές θα τα πάτε στο επόμενο level
Αρχικά, ναι, μας φαίνεται λίγο περίεργο αν σας περίσσεψαν μελομακάρονα!
Ωστόσο, μπορεί να είναι υπερβολικά μεγάλη η ποσότητα που περίσσεψε και τα βαρεθήκατε ή μπορεί να σας έφεραν μερικά extra οι καλεσμένοι σας και να σκέφτεστε πώς πρέπει να κάνετε κάτι διαφορετικό.
Αρχικά, το πιο εύκολο από όλα είναι να κάνετε ένα πανεύκολο επιδόρπιο που έχει ως εξής. Παίρνετε τη φόρμα που έχετε για κέικ ή ένα απλό μεγάλο τάπερ και κάνετε μια βάση από θρυμματισμένα μελομακάρονα. Τα πιέζετε ώστε να γίνουν μια συμπαγής βάση. Από πάνω, βάζετε έτοιμες κρέμες (που υπάρχουν σε κάθε ψυγείο των super market), ανάλογα με το μέγεθος του σκεύους. Τις απλώνετε ομοιόμορφα και το μόνο που μένει είναι να γαρνίρετε με κανέλα. Αφήστε το γλυκό για μία ώρα στο ψυγείο ώστε να δέσει και είναι έτοιμο!
Καριόκες με μελομακάρονα – Το κορυφαίο από τα leftovers των γιορτών
Μια ακόμη πολύ εύκολη συνταγή είναι οι καριόκες – μελομακάρονο. Οι καριόκες είναι ένα γλυκό που είναι σύνηθες να παρασκευάζεται από leftovers των ζαχαροπλαστείων. Επομένως το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να θρυμματίσετε τα μελομακάρονά σας, να προσθέσετε βούτυρο και μπισκότα (για 500γρ. θρυμματισμένα μελομακάρονα υπολογίστε 100γρ. βούτυρο και 100γρ. μπισκότα). Τα ανακατεύετε όλα μαζί και προσθέτετε 1 κοφτή κ.γ κανέλα και μια πρέζα γαρύφαλλο.
Το μόνο που μένει είναι να φτιάξετε ένα “σαλάμι” με το μείγμα χρησιμοποιώντας μεμβράνη (η γνωστή διαδικασία του μωσαϊκού). Αφήνετε το μείγμα για -το λιγότερο- 1 ώρα στο ψυγείο. Μόλις περάσει η 1 ώρα, μπορείτε να το βγάλετε από το ψυγείο, να αφαιρέσετε την μεμβράνη και να κόψετε σε κομμάτια (πάχους περίπου 3 εκατοστών).
Παράλληλα, σε μπεν μαρί λιώνετε είτε 2 απλές σοκολάτες που υπάρχουν στο σπίτι σας είτε (αν είστε pro) 2 κουβερτούρες γάλακτος. Μόλις η κουβερτούρα είναι έτοιμη, βουτάτε μία μία τις καριόκες και έπειτα τις αφήνετε σε μια λαδόκολλα να κρυώσουν. Μόλις κρυώσει η επικάλυψη σοκολάτας, οι πιο νόστιμες καριόκες που έχετε φάει ποτέ είναι έτοιμες!
Περίσσεψε ψωμί;
Το ψωμί είναι κάτι που δεν λείπει από τα περισσότερα τραπέζια. Ωστόσο, δεν του δίνουμε τη πρέπουσα σημασία πολλές φορές και έτσι καταλήγει να είναι από τα υλικά που δεν ξέρουμε τι να κάνουμε μόλις τελειώσει το γεύμα. Γι’ αυτό, υπάρχει ένας βασικός τρόπος να το αξιοποιήσετε ώστε να μην το πετάξετε. Αυτός είναι τα γνωστά σε όλους μας, κρουτόν.
Κόψτε το ψωμί που σας έχει περισσέψει σε μεγάλα κυβάκια και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, λίγη σκόνη σκόρδου, ρίγανη και λίγο ελαιόλαδο και ανακατέψτε. Τα τοποθετείτε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνετε στους 190. Όμως, πρέπει να έχετε τα μάτια σας στον φούρνο γιατί πολύ γρήγορα μπορεί να παραψηθούν.
Συνοδέψτε με αυτά τα homemade κρουτόν, τις επόμενες σούπες σας!
Μήπως το παρακάνατε με τα πλατό αλλαντικών-τυριών;
Τα τυριά και τα αλλαντικά που στόλισαν τα πλατό σας είναι υλικά που μπορούν να αξιοποιηθούν με χιλιάδες τρόπους. Αρχικά, γίνονται τέλεια γέμιση για πίτες, εμπλουτίζουν τις σαλάτες και νοστιμίζουν τα ζυμαρικά σας. Μπορείτε επίσης να τα βάλετε σε ομελέτες φούρνου ή και σε σάντουιτς. Ακόμη και αν τα τυριά που περίσσεψαν σας φαίνονται “αταίριαστα”, σε ένα σουφλέ ή στην ομελέτα φούρνου δεν πρόκειται να έχετε κανένα πρόβλημα!
Μήπως έμεινε γαλοπούλα ή κοτόπουλο;
Η γαλοπούλα και το κοτόπουλο όλοι γνωρίζουμε πως είναι “φίλοι” με πολλά υλικά. Ένα από αυτά είναι τα healthy wraps που μπορείτε να ετοιμάσετε για τη δουλεία ή για το σνακ των παιδιών. Αυτό που θα κάνει λαχταριστά τα wrap σας είναι λίγη μαγιονέζα, μαρούλι και όποιο άλλο λαχανικό επιθυμείτε.
Δείτε επίσης:
Brunch στο σπίτι; Με αυτές τις συνταγές θα το απογειώσετε
Μαγειρεύουμε Ελλάδα: Γλυκές & αλμυρές συνταγές με σύκο που θα λατρέψετε
