Ώρα για μια πιο εναλλακτική Τσικνοπέμπτη. Ακόμη κι αν δεν είστε vegan υπάρχουν πολύ νόστιμες συνταγές τις οποίες μπορείτε να δοκιμάσετε για αλλαγή, ή για να μην καταναλώσετε υπερβολική ποσότητα κρέατος. Εάν περιμένετε φίλους στο σπίτι, μια vegan επιλογή είναι must, αν έχετε φίλους vegan ή χορτοφάγους, ή αν θέλετε να έχετε και κάτι διαφορετικό στο τραπέζι σας.
Αθήνα: Πού θα απολαύσουμε τα καλύτερα vegan γλυκά
Σουβλάκι
Κι όμως, μπορείτε να φτιάξετε vegan σουβλάκι και μάλιστα πεντανόστιμο. Είναι μια εύκολη και γρήγορη λύση με διάφορες εναλλακτικές επιλογές σε υλικά της προτίμησής σας. Πολύ ωραίος συνδυασμός είναι το σουβλάκι με μανιτάρια, πατάτα, κρεμμύδι και πιπεριά.
Extra Tip: Εξαιρετική και πρωτότυπη ιδέα είναι και ο γύρος μανιταριών, που θα ξετρελάνει σίγουρα τους καλεσμένους σας. Αντικαταστήστε το κρέας με τα μανιτάρια (αφού τα έχετε σοτάρει και πασπαλίσει με μίγμα μπαχαρικών), προσθέστε πατάτες, λίγη ρόκα, γιαούρτι, χούμους ή γουακαμόλε και απολαύστε ελεύθερα!
Στην Αθήνα για vegan σουβλάκια: Πού θα βρείτε τα καλύτερα
Tacos
Τα vegan tacos δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από τα κανονικά και είναι ένα από τα αγαπημένα φαγητά των λάτρεις της μεξικάνικης κουζίνας. Αρχικά, φτιάχνουμε τη σάλτσα γουακαμόλε: Λιώνουμε τα αβοκάντο μας με ένα πιρούνι, προσθέτουμε λεμόνι, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, σκόρδο και κομματάκια ντομάτας. Βάζουμε τη σος μας στις τορτίγιες και προσθέτουμε υλικά της αρεσκείας μας, όπως κόκκινα φασόλια.
Εδώ, μπορείτε να αφήσετε τη φαντασία σας ελεύθερη. Δοκιμάστε διάφορες εναλλαγές, όπως μελιτζάνα, ρύζι, κινόα για περισσότερη πρωτεΐνη και πιο πλούσια γεύση.
Φαλάφελ
Οι ρεβυθοκεφτέδες είναι μια αγαπημένη επιλογή για τους vegan και όχι μόνο. Μπορείτε να τα συνοδεύσετε με φρέσκα λαχανικά (ντοματίνια, μαρούλι, ραπανάκι, καλαμπόκι) και γιαούρτι ή σος. Tip: Έχετε δοκιμάσει σος ταχίνι; Είναι πεντανόστιμη και ταιριάζει μοναδικά με τα φαλάφελ.
Επίσης, μπορείτε να απολαύσετε τα φαλάφελ σε αραβική πίτα. Προσθέστε την αγαπημένη σας σος, τα φαλάφελ και υλικά της αρεσκείας σας, όπως σαλάτα λάχανο – καρότο, πράσινη σαλάτα, φρέσκια ντομάτα ή σάλτσα ντομάτας, λίγο μαϊντανό. Καλή απόλαυση!
Διαβάστε επίσης στο ΔΙΑΚΟΠΕΣ | Φυτικές πηγές πρωτεΐνης: 5 τροφές για να αντικαταστήσετε το κρέας
