Ο κ. Αναστάσιος Παπαλαζάρου είναι γνωστός διαιτολόγος – διατροφολόγος, αλλά και περήφανος Δραμινός. Γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Δράμα και οι αναμνήσεις του εκεί αποτελούν ένα «ισχυρό μαγνητικό πεδίο», όπως λέει χαρακτηριστικά. «Με τις σημερινές μου εμπειρίες, νιώθω πραγματικά ευλογημένος για αυτό. Μια μικρή επαρχιακή πόλη που, όμως, σου παρέχει τα πάντα. Ζεστασιά, μοναδικές παρέες, πραγματικούς φίλους και μικρές αποστάσεις που σου επιτρέπουν να τους βλέπεις όσο γρήγορα τους χρειάζεσαι. Ζεις τον έρωτα, τη φιλία, τα μαθητικά χρόνια, τις χαρές και τις απογοητεύσεις εκείνες που σφυρηλατούν το χαρακτήρα σου, μέσα από την ασφάλεια μιας μικρής επαρχιακής πόλης».
Στα ωραιότερα σημεία της Δράμας
Ξεκινάμε παρέα μια βόλτα στα σημαντικότερα σημεία της πόλης, για να τη γνωρίσουμε από κάποιον που την ξέρει καλά. Πρώτη μας στάση είναι ο δημοτικός κήπος. «Είναι το πρώτο πράγμα που συναντάς στην πόλη. Βρίσκεται στο κέντρο της και τα Χριστούγεννα φιλοξενεί τη μαγευτική “Ονειρούπολη”, ενώ το καλοκαίρι απολαμβάνεις τη δροσιά από τα πλατάνια κάτω από τον παχύ ίσκιο τους. Ακριβώς δίπλα είναι οι πηγές της Αγίας Βαρβάρας που αποτελούν μία όαση δροσιάς. Οι πηγές και τα νερά είναι το σήμα κατατεθέν της Δράμας. Από αυτά, άλλωστε, πήρε και το όνομά της, Ύδωρ-Ύδραμα-Δράμα», αναφέρει.
Το πρώτο πράγμα, βέβαια, που κάνει ο ίδιος όταν επιστρέφει στη Δράμα μετά από καιρό, είναι να ανέβει στον Κορύλοβο, έναν λόφο ύψους 500 περίπου μέτρων, ο οποίος και ενώνεται με τη νότια πλευρά του Φαλακρού όρους. «Θα χρειαστείτε 50 λεπτά χαλαρού περπατήματος για να φτάσετε στην κορυφή του. Η θέα θα σας αποζημιώσει, καθώς θα έχετε ολόκληρη την Δράμα στο πιάτο». Ωστόσο, εάν έχετε περιορισμένο χρόνο, ο κ. Παπαλαζάρου τονίζει ότι πρέπει, οπωσδήποτε, να επισκεφθείτε το Σπήλαιο Πηγών Αγγίτη Ποταμού (Μααρά). Είναι το 2ο μεγαλύτερο σπήλαιο της χώρας και χαρακτηρίζεται από μοναδική ομορφιά και εντυπωσιακούς λευκούς και κόκκινους σταλακτίτες. «Πρόκειται για μια διαδρομή εμπειρία», σχολιάζει.
Άλλωστε η Δράμα κρύβει ακόμα μυστικά. Σε μια πρόσφατη βόλτα του, ομολογεί, ότι ανακάλυψε τους Καταρράκτες στο Αρκουδόρεμα. «Γενικά, ο νομός της Δράμας έχει τοπία μοναδικής ομορφιάς που δεν έχω την τύχη, λόγω χρόνου, να εξερευνήσω ακόμα. Επισκέφθηκα, όμως, πέρυσι και ενθουσιάστηκα, τους Καταρράκτες στο Αρκουδόρεμα. Στο δρόμο για το μοναδικής ομορφιάς αξιοθέατο του “παρθένου δάσους”, θα εκπλαγείτε από το γραφικό σκηνικό. Τα πελώρια σε ύψος δέντρα και η πυκνή βλάστηση από μια τεράστια ποικιλία αείφυλλων και φυλλοβόλων, κωνοφόρων και πλατύφυλλων, κάνει το δάσος μοναδικό σε όλη την Ευρώπη. Η βουτιά στους καταρράκτες θα σας μείνει αξέχαστη».
Οι αναμνήσεις και η «Δόξα Δράμας»
Αφηγούμενος τα χρόνια στον τόπο του, οι αναμνήσεις του για τη Δόξα Δράμας ζωντανεύουν ξανά. Μου περιγράφει τις στιγμές με ενθουσιασμό. «Όλη τη δεκαετία του ‘80 και στις αρχές του ‘90 ζούσαμε για τα απογεύματα της Κυριακής. Η Δόξα Δράμας ήταν η καλύτερη επαρχιακή ομάδα της εποχής και η πρώτη που τα “έβαλε” με τις μεγάλες ομάδες της Αθήνας. Δεν ήταν, όμως, μόνο το ποδοσφαιρικό θέαμα που μας μαγνήτιζε. Ήταν το αίσθημα περηφάνιας που νιώθαμε, βλέποντας όλη την Ελλάδα να θαυμάζει την ομάδα της μικρής μας πόλης».
Παρόλο που ο γνωστός διαιτολόγος λείπει χρόνια από τη Δράμα, οι άνθρωποι που έχουν παραμείνει εκεί του υπενθυμίζουν συνεχώς τον τόπο που γεννήθηκε και μεγάλωσε, καθώς μοιράζονται την ίδια αγάπη. «Οι άνθρωποί μου στη Δράμα είναι οι γονείς μου, οι συμμαθητές μου, οι φίλοι μου. Μάλιστα, με τους συμμαθητές μου από το 1οΛυκειο Δράμας διατηρούμε το θεσμό του reunion πολύ τακτικά κι έτσι έχω την ευκαιρία και τους βλέπω».
Οινικές και γαστρονομικές διαδρομές
Μία από τις πιο έντονες εμπειρίες που μπορείτε να βιώσετε στην περιοχή, είναι οι οινικές διαδρομές. Η Δράμα φημίζεται για την οινική της παράδοση και, ο κ. Παπαλαζάρου δηλώνει φανατικός του τοπικού οίνου. «Οι γεύσεις και τα αρώματα της Δράμας είναι τα οινοποιεία της. Τέχνη Αλυπίας από το Κτήμα Καλαϊτζίδη – Παπαδόπουλο, Γέννημα Ψυχής του Μανωλεσάκη, Θέμα του Παυλίδη, Μαγικό Βουνό από το Κτήμα Νίκου Λαζαρίδη, Αμέθυστο Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη και φυσικά τσίπουρο Ηδωνικό χωρίς γλυκάνισο. Το όνομά του προέρχεται από τους Ήδωνες που ζούσαν στην περιοχή και φημίζονταν για τις παραδοσιακές γιορτές προς τιμήν του θεού Διονύσου. Μάλιστα, τη δεύτερη εβδομάδα του Μαΐου γίνεται στην πόλη η φημισμένη, πλέον, Δραμοινογνωσία, η μεγαλύτερη, ίσως, γιορτή κρασιού στη χώρα μας. Όλα τα οινοποιεία της πόλης ανοίγουν τις πύλες τους και γιορτάζουν με παραδοσιακή μουσική και μοναδικούς μεζέδες. Πρώτη φορά είδα την πόλη μου γεμάτη χαρά, μουσική και χορό. Έμοιαζε με παραμύθι. Το συστήνω ανεπιφύλακτα, μαζί με ένα μπουκάλι καλό κρασί για την επιστροφή».
Με αφετηρία το κρασί, η κουβέντα, φυσικά και κατέληξε στη γαστρονομία του τόπου, η οποία και αποδεικνύεται ιδιαίτερα δυναμική, με έντονες γεύσεις και χαρακτήρα. «Μην χάσετε τα χειροποίητα σαρμαδάκια και τους ντοματοκεφτέδες, το σαγανάκι με παστουρμά και αυγά και τα μοσχαρίσια μάγουλα στην ταβέρνα “Κύλησε ο Τέντζερης” στα νερά της Αγίας Βαρβάρας. Επιπλέον, στο παραδοσιακό χωριό του Γρανίτη, κάντε μια βόλτα μέχρι την ταβέρνα “Παράδεισος” για να δοκιμάσετε κότσι και τηγανιά με παστουρμά. Φεύγοντας από τη Δράμα μην ξεχάσετε να πάρετε μαζί σας: Χαλβά Κυργίων, πατάτα Νευροκοπίου, παραδοσιακό ρόδι και χυμό, από το “Κτήμα Ρόδινο” (αν έχετε χρόνο θα πρέπει να το επισκεφτείτε), αλλαντικά Sary, xυλοπίτες και τραχανά από τον συνεταιρισμό “Καλοαγρίτισσα”».
Ένας τουριστικός θησαυρός που πρέπει να προστατευτεί
Αν και η Δράμα φαίνεται, ότι διατηρεί ακόμα αναλλοίωτη τη φυσιογνωμία της, απαιτείται συνεχής μέριμνα και φροντίδα για την τουριστική αξιοποίηση του τόπου. Ο κ. Παπαλαζάρου στοχάζεται γύρω από την προστασία και την ανάδειξης γενέτειράς του. «Τα μέτρα θα πρέπει να αναπτύσσονται σε δύο άξονες: οδικό δίκτυο και επικοινωνία. Η δημιουργία εύκολης πρόσβασης προς τον τουριστικό αυτό θησαυρό θα πρέπει να αποτελεί προτεραιότητα των εχόντων τα ηνία της ηγεσίας του τόπου μας. Και φυσικά, χρειάζεται σωστή επικοινωνιακή πολιτική και εξωστρέφεια, ώστε να γίνει γνωστό το μέγεθος της ομορφιάς των προορισμών του νομού Δράμας».
Λίγα λόγια για τον κ. Αναστάσιο Παπαλαζάρου
Ο Δρ. Αναστάσιος Παπαλαζάρου είναι Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, πτυχιούχος και διδάκτορας του Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου. Το 1993-94 σπούδασε στο King’s College του πανεπιστημίου του Λονδίνου εκπονώντας το μεταπτυχιακό του δίπλωμα στην κατεύθυνση Human Nutrition. Το 2001-2003 απέκτησε δεύτερο μεταπτυχιακό δίπλωμα στην Αθλητική Διατροφή από το Τμήμα Επιστήμης Διατροφής και Διαιτολογίας στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο, ενώ το Σεπτέμβριο του 2011 ολοκλήρωσε τη διδακτορική του διατριβή στο ίδιο Τμήμα με αντικείμενο την επίδραση ενός μοντέλου τροποποίησης συμπεριφοράς σε ασθενείς με νοσογόνο παχυσαρκία. Ασκεί το επάγγελμα του Διαιτολόγου από το 1991 και είναι μέλος διαφόρων επιστημονικών συλλόγων. Έχει παρακολουθήσει πολλά συνέδρια στην Ελλάδα και στο εξωτερικό, ενώ έχει κληθεί και ως ομιλητής σε κάποια από αυτά. Το προσωπικό του ενδιαφέρον, τόσο ερευνητικά όσο και επαγγελματικά, επικεντρώνεται στην αντιμετώπιση της παχυσαρκίας. Άλλωστε, είναι και ένας από τους πρώτους διαιτολόγους στην Ελλάδα που ασχολήθηκε με την επίδραση της τροποποίησης συμπεριφοράς (Behavior modification) στην απώλεια βάρους. Αρθρογραφεί τακτικά στον ημερήσιο και περιοδικό τύπο ενώ ταυτόχρονα συμμετέχει σε διάφορες τηλεοπτικές εκπομπές με θέματα διατροφής. Θα τον βρείτε στο διαιτολογικό του γραφείο στο Κολωνάκι, και ως επιστημονικό συνεργάτη στο Τμήμα Διατροφής – Διαιτολογίας στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο και στο Τμήμα Διαιτολογίας του Aegean College.
